Það eru margar goðsagnir þarna úti um mataróleitrun s, frá þeirri skoðun að foreldrar overreact um ofnæmi fyrir matvælum og þau eru ekki til þess að börnin séu með ofnæmi fyrir öllu.
Matur ofnæmi er algeng, en ekki eins algeng og sumir foreldrar trúa.
Það leiðir okkur til einnar af fyrstu goðsögnunum um ofnæmi fyrir matvælum:
1) Sérhver einkenni sem þú hefur eftir að borða mat er matvælum
Matur ofnæmi kemur fram hjá allt að 6 til 8% barna en margir foreldrar telja að börnin þeirra hafi viðbrögð við matvælum sem eru ekki raunverulega af völdum ofnæmisviðbragða.
Þess í stað geta þessi börn haft mjólkursykursóþol , mataránæmi eða önnur einkenni sem hafa ekkert að gera með ofnæmi, svo sem gasi og ofvirkni.
Ólíkt maturóþol, eiga sér stað sönn mataróhóf þegar matur kallar á ónæmiskerfistengdan viðbrögð. Þessi viðbrögð fela í sér mótefnið IgE (immúnóglóbúlín E), sem veldur því að ónæmiskerfisfrumur losna við histamín, sem leiðir til flestra einkenna um ofnæmi fyrir matvælum.
2) Aðeins ákveðin matvæli geta valdið matvælum
Það er satt að aðeins ákveðin matvæli eru líklegast til að valda ofnæmi fyrir matvælum, en börn geta verið með ofnæmi fyrir næstum öllum matvælum, þar á meðal mörgum ávöxtum og grænmeti (ofnæmissjúkdómur í munni). Maturin sem líklegast er að valda ofnæmi fyrir matvælum, svokölluð "ofnæmi matvæli", eru egg, mjólk, hnetur, hnetur, soja, hveiti, fiskur og skelfiskur.
3) Krakkarnir munu ekki uppræta mataróhagræði þeirra
Það fer eftir því sem þau eru með ofnæmi fyrir, en börnin geta í raun aukið margar ofnæmi fyrir matvælum ef þeir forðast þau alveg (brotthvarf) í tvö eða þrjú ár.
Til dæmis, meira en 85% barna vaxa ofnæmi fyrir mjólk, en færri outgrow ofnæmi fyrir hnetum, trjáhnetum eða sjávarfangi.
Enn, um 20% barna geta vaxið ofnæmi fyrir jarðhnetum.
4) Jarðhnetur eru algengustu matvælanefndin hjá börnum
Ofnæmi fyrir jarðhnetum getur verið líklegast til að valda lífshættulegum ofnæmisviðbrögðum (bráðaofnæmi), en ofnæmi fyrir kúamjólk er algengasta mataróhófin hjá ungum börnum.
5) Jákvæð mótefnavaka þýðir að þú ert ofnæmi fyrir einni eða fleiri matvælum
Þetta er ekki endilega satt. Sumir nýrra ofnæmisprófa sem hafa orðið vinsælar, þar á meðal RAST og Immunocap RAST, gefa ekki einfalt "já eða nei" svar um ofnæmi barnsins. Þess í stað gefa þau mótefnastig, sem getur verið frá neikvæðum eða lágu til mjög háu. Börn með neikvæða eða litla mótefnastig og jafnvel meðallagi geta ekki verið með ofnæmi fyrir þessum matvælum. Þessar niðurstöður verða að túlka á grundvelli einkenna barnsins þegar hann borðar þessi matvæli.
Til dæmis, ef RAST-prófun gefur til kynna lítið magn af mótefnum fyrir eggjahvít, en barnið þitt borðar egg á hverjum degi og hefur aldrei einkenni um ofnæmi fyrir matvælum, þá er líklegt að það sé ekki ofnæmi fyrir eggjum.
Túlka þessar ofnæmisprófanir rangt er ein ástæða þess að sumir börn fá greiningu með ofnæmi fyrir matvælum eða er sagt að þau séu "ofnæmi fyrir öllu."
6) Matreiðsla matvæla gerir það minna ofnæmi (minna líklegt vegna ofnæmis).
Prótein eru hluti af matnum sem kallar á ofnæmisviðbrögð og sumir trúa því að elda mat breytir próteininu nógu svo að barnið þitt verði ekki ofnæmi fyrir því lengur.
Þess vegna telja sumir að börn geti verið með ofnæmi fyrir eggjum en borða enn köku sem var gerður með eggjum.
Samkvæmt American Academy of Allergy, astma og ónæmisfræði, geta flest matvæli ennþá valdið viðbrögðum, jafnvel eftir að þau eru soðin, þó að sum ofnæmi (oftast úr ávöxtum og grænmeti) valdi ofnæmisviðbrögðum ef þau eru borðað áður en þau eru soðin. "
7) Ef þú ert ofnæmi fyrir mat, er það í lagi að borða lítið magn
Þetta er hættulegt goðsögn. Bara vegna þess að barnið þitt átti ekki viðbrögð eftir að hafa borðað lítið magn af mat sem hann er með ofnæmi fyrir einu sinni, þýðir það ekki að hann muni ekki hafa alvarlegri viðbrögð næst.
Þar sem besta leiðin til að uppræta mataróhóf er að æfa strangt brotthvarfardrykk, þar sem þú borðar ekki matinn í nokkra ár, getur lítið magn af matnum stundum dregið úr líkum á útlimum barnsins matur ofnæmi hans.
8) Mataróverur eru ekki raunverulegar
Matur ofnæmi er alvöru. Og já, sumir eru svo ofnæmi fyrir matvælum sem þeir hafa viðbrögð ef matvæli eru einfaldlega gerðar með sömu áhöldum eða ef þau snerta matinn og borða það ekki í raun.
Vegna þess að mataróhóf er svo alvarlegt, vertu viss um að virða ofnæmi fyrir barninu og varðveita foreldra og börn þegar mat gæti verið búið til með mat sem þau eru með ofnæmi fyrir.
9) Það er auðvelt að forðast matvæli Barnið þitt er ofnæmi fyrir
Þó að það sé auðvelt að forðast alla matvæli sem barnið þitt er með ofnæmi fyrir, eins og mjólk og egg, er raunverulegt vandamál að margir af þessum matvælum eru innihaldsefni í öðrum matvælum. Svo erfiða hluti um að forðast ofnæmis matvæli er að reyna að reikna út hvað er í raun í matvælunum sem þú ert að hugsa um að fæða fyrir ofnæmi barnið þitt.
Að lesa matmerki af unnum matvælum og spyrja um innihaldsefni matvæla þegar þú ferð á veitingastað, barnið þitt borðar út í skóla eða borðar heima hjá vini eða fjölskyldumeðlimi getur hjálpað til við að greina falin efni sem barnið getur verið með ofnæmi fyrir.
10) Ofnæmi fyrir matvælum er ekki alvarlegt
Matur ofnæmi getur verið banvænn.
Á hverju ári eru um 150 dauðsföll á ári frá alvarlegum ofnæmisviðbrögðum frá matvælum.
Í mörgum tilvikum gæti yngri barn eða unglingur með þekkt mataróhóf að borða matinn sem þeir eru með ofnæmi fyrir og mega ekki lifa af lífshættulegum ofnæmisviðbrögðum við eftirfarandi aðstæður:
- Í skólanum í matreiðslu bekknum (16 ára gamall sem át Walnut í kínverskum mat)
- Borða kex á skólaferð (9 ára gamall ofnæmi fyrir hnetum)
- Borða brauð heima (16 ára gamall ofnæmi fyrir mjólk)
- Borða eggrúllu (a-12 ára gömul ofnæmi fyrir jarðhnetum)
- Borða vefja (18 ára gamall ofnæmi fyrir jarðhnetum)
- Borða smákök í heima vinar (17 ára gömul ofnæmi fyrir jarðhnetum)
- Borða nammi á heimilinu vinar (17 ára gamall ofnæmi fyrir heslihnetum)
- Borða hnetusmjör í búðum (17 ára gömul ofnæmi fyrir jarðhnetum)
- Borða hnetum heima (5 ára gamall ofnæmi fyrir hnetum)
- Drekmjólk í herbúðum (9 ára gamall ofnæmi fyrir mjólk)
- Borða eggrúllu á veitingastað (14 ára gömul ofnæmi fyrir jarðhnetum)
- Drekka próteinhrista heima (17 ára gamall ofnæmi fyrir mjólk)
- Drekka súkkulaðiblanda drykkja heima (7 ára gamall ofnæmi fyrir mjólk)
- Borða kökuað epli á karnival (11 ára gamall ofnæmi fyrir hnetum)
- Borða á vef skyndibita í smáralind (13 ára gamall ofnæmi fyrir hnetum)
- Borða smákökur heima hjá vini (16 ára gömul ofnæmi fyrir jarðhnetum)
Þetta eru nokkrar af þeim tilvikum sem greint er frá í skrám sem viðhaldið er af American Academy of Allergy, Astma & Immunology og Food Allergy and Anaphylaxis Network og eru aðeins nokkrir af dauðsföllum af ofnæmi í mat sem áttu sér stað á milli ára.
Ef barnið þitt hefur ofnæmi fyrir mat, vertu viss um að kenna honum hvernig á að bera kennsl á og forðast matvæli sem hann ætti að forðast, og vertu viss um að hann hafi alltaf EpiPen í boði ef hann hefur alvarleg ofnæmisviðbrögð.
> Heimildir:
> Adkinson: Ofnæmi Middleton: Meginreglur og æfing, 6. útgáfa.
> American Academy of ofnæmi, astma og ónæmisfræði. Ráð til að muna: Matur ofnæmi.
> Snemma klínískar spá fyrir um endurgreiðslu á ofnæmi fyrir hnetum hjá börnum. Ho MH - J Allergy Clin Immunol - 01-MAR-2008; 121 (3): 731-6.
> Frekari dauðsföll vegna bráðaofnæmisviðbrots á matvælum, 2001-2006. Bock SA - J Allergy Clin Immunol - 01-APR-2007; 119 (4): 1016-8.
> Kliegman: Nelson Textbook of Children, 18. útgáfa. Saunders; 2007.