Samkvæmt USDA skýrslu er 30 til 40 prósent af matvælaframleiðslu sóun. Þetta ógnvekjandi hátt númer hrælir allt að 161 milljarða dollara virði af mat á ári. Árið 2015 var stefnt að því að draga úr matarúrgangi í helmingi um 2030 en það er vissulega þörf fyrir fjölskyldur að byrja núna. Ég setti nýlega út til að draga úr matarúrgangi í húsinu mínu, og það sem eftir var á fjölskyldunni minni hefur verið merkilegt.
Taktu athöfn í heimili þínu með því að taka upp sum þessara matvæla (og peninga) vistunaraðferðir.
Hvernig á að byrja
Það er eðlilegt viðbrögð við að kaupa sama matvörubúð í hverri viku, en þetta getur oft leitt til ofbeldis á hlutum sem þú hefur þegar. Áður en þú setur þig niður til að gera lista yfir vikulega matvöruverslun þína skaltu grafa í gegnum búri, ísskáp og frysti og sjá hvað þú getur gert við það sem er til staðar. Hreinsaðu út matvæli sem eru skemmdir, gamaldags og útrunnið, og taktu síðan skrá yfir öll þau atriði sem þú ættir að nota en ekki. Næst kemur sumaráætlun. Í stað þess að scurrying í búðina eða panta pizzu í síðustu stundu, draga úr matur sóun virkar best með smá undirbúning.
Nú er kominn tími til að gera matvöruverslunarlistann þinn! Ákveða hvað viðkvæmar hlutir sem þú þarft til að hjálpa til við að styrkja það sem þú hefur í húsinu. Listinn minn var með eggjum, mjólk, bananum, nokkrum pappírshandklæði og 5 pund hrár, heil kjúklingur (meira um það innan skamms).
Fyrir fjölskyldu mína fimm, kom þetta út í um það bil 80 $. Til að endurskapa, farðu að byrja með þessum þremur einföldum skrefum:
- Skref 1: Taktu skrá yfir það sem þú hefur.
- Skref 2: Skipuleggja máltíðir með þessum matvælum.
- Skref 3: Gerðu miðaða innkaupalista til að hjálpa að framkvæma áætlunina þína.
Hvað á að borða
Ég var nokkuð hrifinn af máltíðinni okkar.
Hér eru nokkrar hápunktur.
- Sunnudagur kvöldmat var sparkinn af brennt kjúklingur með grænmeti úr CSA mínum. Eftirréttir breyttust í kjúklingabirgðir fyrir súpu og samlokur síðar í vikunni.
- Ég grafið í frysti og fann pönnukökur í morgunmat og rúllur fyrir samlokur (BLTs með tómötum úr garðinum) -breiður frýs fallega - bara ristuðu brauði eða skjóta í ofninn til að hita.
- Ég geri pizzu á föstudagskvöld og heimabakað deigið er stór sparnaður. Ég notaði leifar deigið til að gera lítið pizzu fyrir hádegismatana og hvítlaukana til að borða kvöldmat.
- Engin lauk, ekkert mál. Scallions frá CSA unnið fallega í pönnu af pylsum og paprikum með kjúklingapylsum úr frystinum. Ég gerði hakkað salat með því sem í þessu tilfelli var tómatar, avókadó, svarta baunir, papriku, lime safa og ólífuolía.
- Ef þú getur efni það í quesadilla, mun börnin mín borða það. Annar taka á þessum klassískum fingurmatur er að laga innihaldsefnin í bökunarrétti. Við köllum þetta "quesadilla lasagna" kærlega.
- Pizza Fridays verða aldrei gamall. Ég riffle í gegnum ísskápinn og nota allt sem ég hef á hendi fyrir álegg.
- Við snerum ósnortið brauð og nokkrar egg í gosdrykkjubréf morgunmaturins (þetta er líka frábært fyrir brunch). Frysta leifarnar og skjóta í örbylgjuofn í morgunmat á upptekinn vinnudagsmorgun.
Það sem ég lærði
Vikan var miklu auðveldara en ég bjóst við, auk þess sem það var svo gott að vita að við vorum að skera á úrgangi. Í hverri viku kann ekki að líta svona út, en ég hef tekið nokkrar góðar aðferðir til að nota áfram. Hér eru nokkrar:
- Smoothies SAVE morgunmat - Alls konar innihaldsefni fá nýtt líf þegar háhraðablandari tekur þátt (hella afgangi í popsicles mótar og frysta-auka úrgangseinkun).
- Ég kaupi of mörg salt snakk - börnin mín lifðu bara fínt þegar gullfiskaframleiðsla hljóp þurr. Við kjósum fyrir slökunarblanda, hummus, ólífur og óopnaðir kassar af heilkornasniði sem felast í bakinu á búri.
- Saving food sparar peninga - ég vissi þetta þegar, en mér fannst svo gott að ég reyndi að teygja dollara mitt og ég spara meira en 300 dalir!
- Allt kjúklingur er leiðin til að fara - milli súpa, salat og samlokur fékk ég meira en sex mismunandi máltíðir fyrir áhöfn mína úr 5 pundum fugl!
- Frítti leikurinn minn er sterkur - Kjúklingur, pylsa og pestó kom út, yfirborðslegir bananar fóru inn. Að nýta frystirinn er lykillinn að því að draga úr matarúrgangi.
- Hugsaðu utan um (kornakassann) - Þegar þú hefur fullt af kassa með matarleifum úr korninu, gerðu Unicorn Cereal Treats minn (uppskrift hér að neðan).
Úrgangur Minnkun Uppskriftir
Reyndu með þessum uppskriftum og gerðu þau þínar eigin. Margir geta hæglega stillt fyrir matinn sem þú hefur á hendi.
Morgunmatur Casserole Cups
(Þjónar 6)
- 5 sneiðar kornkrossa brauð, kubbar
- 3 ounces morgunmat pylsa (ég elska Applegate tegund), þíða og hakkað
- 6 stórar egg
- ½ bolli hálft og hálft
- ¼ bolli ferskt basilblöð
- ¾ tsk kosher salt
- 1 bolli rifinn cheddarostur
- 1 bolli hakkað tómatur
Hitið ofninn í 350 gráður F. Sprengdu 12 bollar muffinspönnu með nonstick úða. Jafnt dreifa brauð og pylsum í hverjum bolli; setja til hliðar. Í blandara skaltu sameina egg, hálft og hálft og basil; árstíð með salti og pipar. Blandið í 30 sekúndur. Helltu eggblöndu í muffinspönnu og fylltu hvern bolla um tvo þriðju hluta af leiðinni; stökkva með osti og tómötum. Bakið í 15 mínútur eða þar til eggin eru sett. Fjarlægðu úr ofninum og látið kólna í að minnsta kosti 15 mínútur áður en það er borið.
Banani Date Smoothie
(Þjónar 2)
- 2 þroskaðir bananar
- 4 dagsetningar, pitted og u.þ.b. hakkað
- ¼ bolli valhnetur
- 1 bolli lágmarkmjólk
- Ís
Sameina banani, dagsetningar, valhnetur, mjólk og ís í blender og blandað þar til slétt.
Quesadilla Lasagna
(Þjónar 4)
- 1 tsk ólífuolía
- 1 pund jörð kalkúnabringa
- 1/2 rauðlaukur, fínt hakkað
- 1 klofnaði hvítlaukur, hakkað
- 1/2 tsk kosher salt
- 1 tsk kúmen
- 1 tsk chili duft
- 1 lítið kúrbít, sneið
- 1 gulur papriku, hakkað
- 3 heilhveiti tortillas
- 1 bolli rifið, lágt feitur cheddarostur
- 1/4 bolli salsa
Hitið ofninn í 375 gráður F. Hitið ólífuolíu í stórum skillet. Setjið kalkúnn og steikt í 4 til 5 mínútur þar til brúnt er. Bæta lauk og hvítlauk og elda í 2 mínútur til viðbótar. Smakkaðu með salti, kúmeni og chili dufti; hrærið til að sameina. Bætið kúrbít og papriku og eldið, hrærið stöðugt þar til kalkúnn kjöt er ekki lengur bleik og grænmeti er örlítið blíður. Slökktu á hitanum og setjið stökuna til hliðar. Spray 9 tommu baka disk eða ferskt gryta fat með non-stafur úða. Setjið eitt hveiti tortilla á botn pönnunnar og toppið með helmingi kalkúnablöndunnar og 1/4 bolli osti. Búðu til annað lag með annarri tortilla, og bætdu við eftir kalkúnablöndunni og annar 1/4 bolli af osti. Búðu til toppa lag með eftirsóttu tortilla, salsa og eftirstandandi osti. Bakið þar til osti er brætt, um það bil 15 til 20 mínútur. Látið kólna í 10 mínútur áður en það sneið og þjónið.
Pizzapokar
(Þjónar 4)
- 12 aura pizza deigið
- 1 bolli rifið hluta skimma mozzarella osti
- ½ bolli rifið provolone osti
- 2 bollar eldavél grænmeti (eins og spergilkál, kale, sveppir og paprika)
- 2 msk ólífuolía
- Ranch dressing og Marinara sósa, til að þjóna
Hitið ofninn í 450 gráður F. Á léttri hveiti, rúllaðu deiginu út í 16 x 12 tommu rétthyrningur. Notaðu hnífapör eða pizzaskeri, skiptu í 8 ferninga. Til að setja saman: Setjið litla haug af rifnum osti og grænmeti í miðju eins deigsins. Faltu varlega á fyllinguna, búið til vasa og klemmdu brúnirnar með loki með gaffli. Notaðu hnífapör, haltu 2 litlum holum í toppinn á vasanum til að leyfa gufu að flýja þegar þú eldar. Flytið yfir í baksturarlak og endurtakið með afgangsstigi deigsins. Borðuðu hverja vasa með olíu og bökaðu í 10 mínútur þar til gullið er brúnt; látið kólna í að minnsta kosti 10 mínútur. Berið fram með búgarði og marinara til að dýfa.
Unicorn Cereal Treats
(Gerir 12 stykki)
- 3 msk ósaltað smjör
- 4 bollar marshmallows (um ¾ af 10,5 oz poka)
- 1/4 tsk kosher salt
- 6 bollar blandað heilkorn korn
- 2 msk lituð drykkir (valfrjálst)
- Canola olía elda úða
Spray 9 x 13 x 2 pönnu með eldunarúða. Setja til hliðar. Smeltið smjör í súpukot yfir miðlungs hita. Bæta við marshmallows og salti og hrærið með tréskjefu þar til bráðnar. Bætið korn og stökk (ef það er notað) og límið varlega þar til kornið er vel húðað. Flytja blönduna í tilbúinn pönnu og ýttu niður til að fletja með því að nota pergament eða vax pappír. Leyfa að kólna; skera í ferninga til að þjóna.