Það eru nokkrar matvælavörur sem eru vel þekktar nei nei á meðgöngu. Til dæmis ætti að forðast að áfenga drykki meðhöndlaðir með þunguðum konum vegna hættu á fæðingargöllum, svo sem fósturalkóhólheilkenni.
Samt eru nokkur matvæli sem þú getur ekki verið eins þekki og hefur verið tengd við fósturláti og fæðingu.
Listeriosis og fósturláti
Listeriosis er sýking af völdum bakteríunnar Listeria monocytogenes .
Það getur ekki valdið augljósum einkennum fyrir barnshafandi konu en getur leitt til alvarlegrar sýkingar í fóstrið sem leiðir til fósturláts eða fæðingar . Sjúkdómurinn getur einnig valdið föstu fæðingu og lífshættulegum sýkingum hjá nýburum.
Hvað veldur Listeriosis?
Listeriosis getur komið fram þegar fólk er sýkt af bakteríunni Listeria monocytogenes. Venjulega dregur pasteurization niður þessar bakteríur. Matvæli sem eru gerðar með ópasteuríðum mjólkurafurðum, eins og heilbrigður eins og sumir aðrir, geta leitt til þess að þessi sjúkdómur sé fyrir áhrifum.
Algengustu uppsprettur listeria eru:
- Unnar kjöt eins og pylsur, pylsur, álegg, og kjötflögur (nema það verði upphitað að amk 160 gráður F strax áður en þú borðar)
- Reykt sjávarfang eins og lox og reykt lax
- Unpasteurized mjólkurvörur þ.mt nokkrir mjúkir ostar
- Lélega þvegið grænmeti - Þar sem listeria er til staðar mikið í jarðvegi, ætti allt grænmeti að þvo vandlega til að forðast bakteríurnar.
Jafnvel þó að matvælavörur séu mengaðir, verða flestir heilbrigðu fullorðnir ekki veikir. Sumir kunna að hafa væg einkenni, en þetta er auðveldlega gleymt. Almennt er listeriosis fyrst og fremst vandamál fyrir fólk í hættu, þar á meðal þeim sem eru þungaðar eða hafa sjúkdóma sem koma í veg fyrir ónæmiskerfi eins og alnæmi.
Konur sem eru þungaðar eru líklegri til að fá sýkingu og eru í raun 10 sinnum líklegri til að fá sjúkdóminn en konur sem eru ekki þungaðar.
Um 1.600 manns verða veikir með listeriosis hverju ári í Bandaríkjunum og um 260 manns deyja úr sjúkdómnum. Mikilvægi hjá þunguðum konum er líklega vanmetin þar sem mörg miscarriages vegna listeria fara undiagnosed.
Unpasteurized Milk Products
Það er frekar auðvelt að koma í veg fyrir ópasteuraðan mjólk, þar sem mjólkurvörur sem eru ópasteurized eru venjulega merktar í samræmi við það. Vörur sem eru ópasteurized má vísa til sem "hrámjólk" eða "hrár mildur ostur".
Það getur verið erfiðara að vita hvaða ostar eru öruggir og sem eru gerðar með ópasteuríðum mjólkurafurðum og þar með bera áhættan á listeriosis. Mörg innfluttar ostar, auk innlendrar mjúku osta, má gera með ópasteurðri mjólk og það er mikilvægt að vita muninn, sérstaklega ef þú verslar á "lífrænum" matvöruverslun.
Innfluttir ostar og listeria
Innfluttar mjúkir ostar eru í hættu fyrir mengun Listeria vegna þess að sumir af þessum osta geta verið ópasteurized. Forðastu eftirfarandi osta nema þú sért viss um að þau séu úr pönnunarmjólk (athugaðu merkimiðann) eða hafa verið vel notaðir (ricotta í velþekktu lasagna er líklega öruggur, til dæmis):
- Brie
- Camembert
- Feta
- Roquefort
- Ricotta
- Queso Fresco (og önnur Mexican ostur)
- Aðrar mjúkir ostar - Ef osti virðist vera mjúkur ostur, sérstaklega ef innflutt eða seld í "náttúrulegum" matvörubúð, vertu viss um að athuga merkimiðann og sleppa vörunni nema það sé greinilega merktur sem gerilsneyddur.
Varist "náttúruleg" og græn markaðir
Við fyrstu sýn gætir þú hugsað að þú sért að gera það sem best er fyrir unborn barnið þitt með því að kaupa mat á lífrænum markaði. Áður en það gerist er þó mikilvægt að hugsa um hvers vegna sumar ferli eins og pörunaraðgerðir eru notaðar.
Ostur sem þú finnur á grænum mörkuðum eða gerð af litlum cheesemakers, óháð fjölbreytni, eru oft gerðar með hrámjólk og ætti að forðast.
Önnur matvæli sem geta innihaldið Listeria
Til þess að verja þig gegn Listeria , vertu viss um að hreinsa það líka með kældu pates, reyktum sjávarfangi sem ekki er að finna í eldaðri undirbúningi, og pylsur og kjöt sem ekki hafa verið gufuð eða hituð í 160 gráður.
Meðferð og forvarnir
Einkenni listeriosis á meðgöngu eru svipaðar og flensu og innihalda hita, líkamsverkir og höfuðverkur. Fleiri alvarlegar einkenni eins og rugl og flog geta einnig komið fram. Listeriosis er hægt að meðhöndla með sýklalyfjum en þar sem það getur valdið vandamálum eins og fósturláti og fæðingu áður en veikleikurinn er þekktur, ætti forvarnir að vera markmiðið.
Til viðbótar við að forðast ofangreind matvæli er mikilvægt að þvo allt matvæli vandlega og forðast krossmengun á þann hátt að nota sama skurðborð fyrir hrár kjöt og grænmeti. Haltu alltaf kjöt og sjávarfang vel. Nautakjöt og svínakjöt verður að hita í 145 gráður og alifugla, 165 gráður til að teljast öruggur.
Rétt kæling er mikilvægt fyrir öll matvæli þegar barn er þunguð, en hafðu í huga að listeria getur lifað í kæli. Í raun getur það lifað að vera fryst í frystinum eins og heilbrigður.
Lærðu meira um smitsjúkdóma sem geta verið í hættu á meðgöngu . Að auki, taktu þér tíma til að læra meira um hvernig á að koma í veg fyrir smitsjúkdóma í matvæli.
Heimildir:
Allerberger, F. og S. Huhulescu. Meðganga tengd listerísa: Meðferð og eftirlit. Expert Review of Anti-Infective Therapy . 2015. 13 (3): 395-403.
Centers for Disease Control and Prevention. Listeriosis. Fólk í hættu - barnshafandi konur og nýfættir. Uppfært 12/12/16. https://www.cdc.gov/listeria/risk-groups/pregnant-women.html