Eru næringarfitu alltaf heilbrigt?
Hvað eru fitu? Eins og prótein og kolvetni, eru fitu makrótarefni - eitthvað sem líkaminn þarf á hverjum degi, og í stærri magni en smáfrumur (eins og vítamín). Það sem við köllum "fita" eða "mataræði" er sambland af mettaðri og ómettaðri fitusýrum, og þeir fá stundum slæmt rapp. Þeir eru allir klumpinn saman og sakaður um að vera uppspretta óæskilegra kílóa.
Jú, of mikið af fitu (eða of mikið af röngum fitu) er ekki gott fyrir þig. Hins vegar eru fitu nauðsynleg fyrir líkama okkar og heilsu okkar! Fitusýrur eru algerlega mikilvægar fyrir heilaþróun ungs barna (þar af leiðandi eru brjóstmjólk full af þeim). Fita í mataræði okkar hjálpar einnig við blóðstorknun og stjórna bólgu. Fita geymir húð og hár heilbrigt. Þeir hjálpa líkamanum að gleypa vítamín og flytja þær í gegnum blóðið.
Á fyrstu tveimur árum þeirra þurfa börn að fá mataræði sem er 50% feitur (já, virkilega). Frá aldrinum 2 til 4 þurfa börnin um 30% til 35% af hitaeiningunum að koma frá fitu. Fyrir börn 4 og upp er þessi tala 25% í 35%.
Svo hvaða fitu ættir þú að fæða fjölskylduna þína?
Tegundir fitufita
Mettuð fita er að finna í dýraafurðum, svo sem mjólk og kjöt. Þau eru einnig að finna í sumum plöntuafurðum, svo sem kókos og lófaolíur. Þessi tegund af fitu ætti að vera takmörkuð hluti af mataræði fjölskyldunnar.
Að borða of mörg mat með mikið af mettuðu fitu getur leitt til mikillar LDL kólesteróls, stundum kallað "slæmt" kólesteról.
Ómettaðir fitu, svo sem fiskur og flestar jurtaolíur, eru heilsusamari uppsprettur fitu en hafa enn mikið af kaloríum. Þeir geta verið skipt í fjölómettaðar fitu og einómettuðum fitu.
Og bæði geta í raun lækkað LDL kólesteról. Fjölómettaðar fitu eru mikilvæg uppspretta af omega-3 fitusýrum. Þú getur fengið þau í ákveðnum tegundum af fiski, hnetum, olíum, fræjum og dökkum laufgrænum.
Transfitu eða trans fitusýrur myndast þegar jurtaolíur herta (ef þær ekki herða alveg, kallast fituin að hluta til vetnuð ). Þetta getur einnig hækkað "slæmt" kólesterólmagn og lækkað "gott" kólesterólmagn. Trans fitu er notað til að búa til steikt og unnin matvæli, smjörlíki og viðskiptabakaðar vörur. Athugaðu merkimiða fyrir vetnaða eða hluta vetnaðra olía og forðast þau.
Matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna hefur varað við að neyta transfitu og margir matvælaframleiðendur og skyndibitastaðir hafa brugðist við því að útrýma þeim eða fella þau út. Og næringarmerki gefa til kynna greinilega hvort vara inniheldur transfitu (svo lengi sem þau eru takmörkuð við minna en 0,5 grömm á skammtastærð). Svo haltu áfram að fylgjast með þessum merkjum áður en þú kaupir.
Hvað eru fitu á matvælum?
Þegar næringarmerki krafa um mat er fitufrjálst, lágfita eða fituskert, hvað þýðir það? Hér eru reglur í Bandaríkjunum:
- Fitulaus þýðir ekki meira en 0,5 grömm af fitu í hverjum skammti.
- Lítið fita þýðir ekki meira en 3 grömm af fitu í hverjum skammti.
- Minnkuð fita þýðir að innihaldið inniheldur 25% minna fitu á hverjum skammti en venjulegur útgáfa.
- Ljós eða liti þýðir að hluturinn inniheldur 50% minna fitu á hverjum skammt en venjulegur útgáfa.
Þessir tveir tveir eru ættingjar, sem þýðir að þeir gætu samt haft nokkuð mikið magn af fitu. Og þeir innihalda oft auka sykur til að bæta upp fyrir vantar fitu.
Á heildina litið eru góðar starfsvenjur fyrir fitu í mataræði fjölskyldunnar:
- Elda með einómettuðum olíum, eins og ólífuolíu og canola.
- Veldu litla mjólkurafurðir (fyrir börn 2 og upp).
- Í stað þess að elda matvæli skaltu velja grillun, bakstur eða steiktu.
- Takmarka heimsóknir til skyndibita (þar sem maturinn þinn gæti verið borinn fram með miklum skammti af transfitu, svo ekki sé minnst á natríum).
> Heimild:
> Matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna: Nýtt og bætt matvælaöryggismerki. Janúar 2017.
> Matvæla- og lyfjafyrirtæki í Bandaríkjunum: Leiðbeiningar fyrir iðnað: Matvælamerkisleiðbeiningar, Viðauki A. Ágúst 2015.