Miðskólamenn borða meira ávexti og kasta í burtu minni mat undir nýjum hádegisreglum
Þegar bandaríska þingið samþykkti heilbrigðan, hungurfrjálsan barnalög árið 2010, þýddi það að uppfylla kröfur um skólanámskeið (kröfur um hádegismat og morgunmataráætlanir sem styrktar eru af sambandsríkinu). Þessir nýju reglur voru ráðlagðir af sérfræðingsnefnd læknisfræðinnar og framkvæmd árið 2012. Og þau voru kynnt með augnablikum gagnrýni: Pizzur með heilhveiti skorpu?
Þvinguð ávextir og grænmeti ? Kids vilja ekki standa fyrir það! Þeir munu deyja hádegismat í ruslið frekar en að borða þær sem þurfa grænmeti eða máltíðir með minna salti, sykri, fitu og kaloríum en þeir eru vanir.
Nema það gerðist ekki. Þriggja ára nám við nemendur í 12 grunnskólum greind matval, neyslu og sóun bæði áður en staðlar voru í stað og eftir. Frekar en að kasta meira mat í burtu, eru börnin líklegri til að neyta næringarríkra máltíða.
Sumir hápunktur úr rannsókninni, sem var undir forystu Rudd Center fyrir matvælastefnu og offitu við háskólann í Connecticut:
- Fleiri ávextir, vinsamlegast: Fyrirfram staðla, um helmingur krakkanna valdi ávöxt í hádegismat. Eftir staðla, fjöldinn hækkaði í tvo þriðju hluta. Og borðuðu þeir í raun þá epli, perur og vínber? Já, um það sama hlutfall og þeir höfðu alltaf.
- Fjölbreytni er plús: Þegar skólarnir boðuðu fleiri tegundir af ávöxtum voru börnin verulega líklegri til að taka eitthvað sem hluta af hádeginu.
- Fleiri grænmeti niður í hatch: Eftir að staðlar hafa breyst settu börnin ekki eins mörg grænmeti á hádegismatplöturnar. En þeir borðuðu meira af því sem þeir kusu, fyrir hreinan aukningu á grænmeti sem neytt var og kastaði í sorpinu.
- Minna úrgangur: Í bága við algengar ótta, eru börnin ekki að hafna heilbrigðari útgáfum af hádegisverðum, eins og heilkornabrauð og pasta. Þeir eru að borða meira en þeir gerðu áður og kasta aðeins 16 prósent af entrees sínum (á móti 29 prósent fyrir næringu breyting).
"Þessi rannsókn bætir við vísbendingar um að uppfærðar næringarstaðlar fyrir National School Lunch Program geta náð árangri í því að hjálpa nemendum að borða heilbrigðara," sagði Marlene Schwartz, doktorsdóttir, forstöðumaður rannsóknarinnar og forstöðumaður Rudd Center. "Sumir hafa lýst yfir áhyggjum af því að nemendur taki ávöxt eða grænmeti," sagði Schwartz. "Við sjáum mjög jákvæð viðbrögð frá nemendum."
Skólastjórar Sammála
Þessi rannsókn styður niðurstöður annars rannsóknar, einn sem spurði skólastjóra og skólaþjónustuveitenda ef börnin líkaði við nýju máltíðirnar. Þeir gera, sagði 70 prósent leiðtoga í mið- og grunnskólum (hlutfallið var svolítið lægra fyrir menntaskóla, um 63 prósent). Og já-þessi rannsókn sýndi að börnin kvarta fyrst. En innan sex mánaða höfðu þeir samþykkt nýjar máltíðir. Leikskólakennarar greint frá því að sömu nemendur, eða fleiri, voru að kaupa skóla máltíðir eftir næringaruppfærslu.
Heimildir:
Schwartz MB, Henderson KE, et al. Nýjar reglur um máltíð matvæla auka ávöxtun ávaxta og auka ekki heildarplötuúrgangur. Vetraraldur barns.
Turner L og Chaloupka FJ. Upplifað viðbrögð grunnskólans Nemendur við breytingar á skóladagskvöldum eftir framkvæmd nýrrar máltíðar á vegum Sameinuðu þjóðanna í New Agriculture. Childhood offitu , Vol. 10 nr. 4, ágúst 2014.