Ég hef áhuga á að búa til eigin heimabakað barnamat, en systir mín sagði mér að það sé hættulegt vegna hættu á nítratum í barnamatinu. Hvað eru nítröt? Get ég samt búið til eigin barnamat?
Jæja, en systir þín er rétt eins og þú þarft að skilja hvað nitröt eru og hvernig þau geta skaðað barnið þitt, þá er hún ekki rétt að þú getir ekki búið til eigin barnamat vegna þeirra.
Hér er lítið um það sem þú þarft að vita um heimabakað barnamat og nítröt.
Hvað eru nítröt?
Nítröt eru efni sem finnast í vatni og jarðvegi. Þeir eiga sér stað náttúrulega þar sem planta brýtur niður köfnunarefni meðan á ljósnýtingu stendur, þó að þær séu einnig þekktar sem viðskiptabundnar og notaðir við undirbúning sumra matvæla. Nítrat er oftast að finna í þessum tegundum matar og drykkja:
- Græn grænn grænmeti.
- Rótargrænmeti.
- Grunnvatn frá brunna. Foreldrar sem undirbúa ungbarnablöndur frá velvatni skulu tala við barnalækni um öryggi.
- Hertu kjöt. Hertu kjötvörur (hugsaðu skinku, pylsur, beikon, osfrv.), Hægt að lækna með náttúrulegum nítratum á plöntum eða með efnafræðilegum nítratum.
Hvernig geta nítröt verið skaðleg fyrir barnið mitt?
Í einfaldasta skilmálum getur neysla of mikið magn af nítratum haft neikvæð áhrif á blóðþéttni barnsins. Stórt heilbrigðisheiti sem þú gætir lesið fyrir það er methemóglóbíndreyri .
Börn sem þjást af methemóglóbíndreyri sýna reglulegu blái á munni, höndum og fótum. Þar að auki geta börn orðið þreyttari en venjulega eða átt erfitt með að anda. Extreme tilfelli geta valdið meðvitundarleysi eða jafnvel dauða. Í ljósi þess er mikilvægt að vita um öryggisráðstafanir þegar barnið er fætt heimabakað barnamat.
Hver er mest í hættu fyrir eitrunar eitrunar?
Hvaða rannsóknir hafa sýnt að fólkið sem eru í mestri hættu á nítratavíkkun er fólk sem neyta vel vatn. Vatn skal prófa fyrir nítratmagn. American Academy of Pediatrics (AAP) ráðleggur að læknar ættu að ræða vatnsveitu við foreldra. Fjölskyldur sem nota vel vatn til að drekka eða efnaformúla ætti að prófa vatn sitt fyrir nítröt. AAP mælir með því að nítratmagn ætti að vera minna en 10 milljónarhlutar.
Að auki eru börn sem eru yngri en 3 mánaða sérstaklega næmir fyrir methemóglóbíndreyri. Þá er næsta áhættuhópur börn 3 til 6 mánaða. Eftir 6 mánaða aldur hefur magasýrur barnsins þróast frekar og eru því í minni hættu á vandamálum.
Hvað eru AAP-tillögur fyrir heimabakað barnamat?
Árið 2005 gaf Amerian Academy of Pediatrics ráðgjöf fyrir heimabakað barnamat. Þeir sögðu: "Ungbörn, sem eru með matvælaframleiðslu ungbarna, eru yfirleitt ekki í hættu á nítratavíkkun. Forðast skal að búa til ungabarnsmat frá grænmeti (td spínati, beets, grænu baunum, leiðsögn, gulrótum) þar til ungbörn eru 3 mánuðir eða eldri , þrátt fyrir að engar vísbendingar séu um næringarfræðilegar vísbendingar um að bæta mataræði heilbrigt barns fyrir 4 til 6 mánaða aldur. "
Ábending sem ég myndi bjóða er að ef þú notar ferskt grænmeti skaltu undirbúa barnabarnið þitt þegar grænmetin eru eins fersk og hægt er. Því lengur sem þeir sitja, því meira nítröt safnast upp. Einnig má nota ferska frystan ávexti og grænmeti, sem eru oft ferskari en grænmetið sem þú kaupir í búðinni.
Er það sem þýðir viðskiptabundið undirbúið barnamatur er nítratfrjálst?
Ekki vera villt til að hugsa sem þýðir að búið er að framleiða niðratlausan matvæli í atvinnuskyni. Það er ekki raunin. Nítröt eiga sér stað náttúrulega í grænmeti alltaf, birgðir hafa keypt matvæli líklega verið sýnd af fyrirtækinu til að vera innan ákveðins staðals.
Hins vegar er skimun ekki lögboðið og fyrirtæki lögregla þessar stig sjálfstætt.