Vetraraldur barnsins hefur orðið vaxandi áhyggjuefni í Bandaríkjunum. Þegar sambands viðmiðunarreglur um National School Lunch Program voru endurskoðuð var áhyggjuefni yfir offitu lögð inn í áætlunina um leiðbeiningar.
Þessar nýju viðmiðunarreglur eru settar fram í 2010 reauthorization Child Nutrition Act. Það felur í sér nokkrar kröfur um skóla sem fá bandalag til að fá hádegismat í skólanum.
2010-hluti barnaverndarlöganna er þekkt sem heilbrigð, hungurfrjáls unglingalög frá 2010 (HHFKA.) Breytingarnar áttu sér stað ekki á árinu 2010 en voru rúllaðir út á næstu árum til að gefa skóla og samfélögum tíma til að skilja leiðbeiningar og laga eftir þörfum.
Tíminn sem leyfilegt er að aðlögun, túlkun og allar minniháttar breytingar sem gerðar eru á stefnunni eru ástæður þess að HHFKA heldur áfram að koma fram í fréttunum.
Hvað eru leiðbeiningar skólans um hádegismat?
Áætlanir 2010 eru ætlaðar til að veita lágmarkskröfur um næringarríkan og heilsusaman mat sem mun veita nóg hitaeiningar án þess að stuðla að offitu. Breytingarnar frá fyrri hádegismatskönnunum innihalda kröfur um hádegisverðlaun á borð við:
- Brauðvörur sem eru gerðar úr að minnsta kosti fimmtíu prósent heilkorn
- Stærri skammtar af ferskum ávöxtum og grænmeti. Ávextir og grænmeti verða að vera á hverjum degi. Grænt, grænmeti grænmeti verður að borða einu sinni í viku.
- Hvítur og bragðbættur mjólk skal vera fitu eða einn prósent fitu.
- Máltíðir verða að uppfylla bæði lágmarkskröfur og hámarkskröfur um kaloría fyrir aldurshópinn sem þeir eru í boði, í samræmi við USDA staðla.
- Matur getur ekki innihaldið transfitu sem eru ekki náttúrulega í matnum.
- Skógarhérað verður að skapa staðbundna vellíðanastefnu
Þessar leiðbeiningar eru nákvæmari og víðtækari en leiðbeiningar um hádegismat í skólanum voru í fortíðinni. Það tók skólaþræði um fimm ár að gera breytingar, en viðmiðunarreglurnar eru enn ágreiningur. Leiðbeiningarnar voru jafnvel vinsæl að tala fyrir repúblikana frambjóðendur á forsetakosningunum í 2016, þar sem frambjóðendur lofuðu að rúlla viðmiðunarreglurnar til að leyfa saltari og smekklegri mat í skólastundum.
Í 2016 rannsókn á Washington ríkisskóla hverfi sem var birt í JAMA Pediatrics bendir það til þess að nýjar leiðbeiningar séu örugglega að fá skólabörn til að borða heilbrigðara . Rannsóknin samanburði nemendur hádegisverðkaup fyrir og eftir viðmiðunarreglurnar voru gerðar. Niðurstöðurnar sýndu að sama fjöldi nemenda hélt áfram að kaupa skóla hádegismat, jafnvel þegar nýju hádegismatarnir voru með fleiri ávexti, grænmeti og heilkorn.
Rannsóknin náði aðeins einni skólahverfi í þéttbýli. Þó það styður HHFKA viðmiðunarreglurnar á þessu sviði, er það ekki vísbending um skilvirkni á öðrum sviðum þjóðarinnar.
Skólar verða að fylgja HHFKA staðlinum til að fá sambands dollara fyrir áætlanir hádegismat þeirra. Þó að sumum skólahverfum fái aðeins einn eða tvo prósent af hádegisáætlun sinni frá USDA fyrir sölu, fá mörg héruð verulega meiri dollara með ókeypis og minnkaðan hádegismat.
Frítt og minnkað mataráætlun í skólum endurgreiðir hluta eða alla kostnað af hádegismat fyrir börn frá lágtekjumörkum. Þessi endurgreiðsla peninga getur gert lítið hlutfall af hádegisverkefninu velgengni skólans eða nánast allt fjármagn til skóla í svæðum þar sem fátækt er í fátækt. Með öðrum orðum eru neyðarskólar neydd til að fylgja þessum leiðbeiningum til þess að fá endurgreiðslu til að veita nemendum máltíðir.
Sumir skólabyrðir og foreldrar hafa tekið á móti þessum leiðbeiningum. Þó meirihluti skólabyrganna vinnur hart að því að fylgja þeim nýju stöðlum, eru sumar skólastofnanir yfir þjóðina að neita að samþykkja nýja hádegismatstaðalinn, í staðinn að velja að hætta við USDA School Lunch Program.
Sumir skólaforeldrar og skólahverfi telja að þessar nýju reglur séu ekki réttar fyrir börn sín og skóla.
Algeng gagnrýni sem gefinn er af þeim sem standa gegn nýjum hádegismatskönnunum:
Nýjar staðlar eru yfirteknar Sumir telja að nýju sértækar staðlar séu of ströngar og nákvæmar og því erfiðar fyrir skólann að fylgja. USDA heldur því fram að staðlarnar hafi verið hönnuð til að vera lágmarki og að mörg héruð hafi þegar svipaðar leiðbeiningar.
Þetta rök gegn nýjum hádegismatstölum endurspeglar viðhorf Sameinuðu þjóðanna. Í báðum tilvikum eru mjög skilgreindar staðlar samþykktir á landsvísu.
Þar sem menntakerfið í Bandaríkjunum þróar venjulega stefnur frá staðbundnum vettvangi, finnst sumum héruðum að nýju staðlarnar, sem rúlla út á landsvísu, eru einfaldlega of kexskurðar og munu ekki vera í hagsmuni sveitarfélaga.
Börn munu ekki borða þessar hádegismat
Sumir foreldrar og skólastjórnendur á hádegisstjórnendur telja að nýjar takmarkanir á salti, sykri og fitu ásamt auknum heildkornum, ávöxtum og grænmeti leiði endilega til matar sem börnin einfaldlega vilja ekki borða .
Skólar í mismunandi hlutum þjóðarinnar tóku eftir að lækka sölu í hádegismat sínum með því að fleygja meira mat. Foreldrar hafa kvartað við sveitarfélaga sína um að börnin þeirra komi heim svangur eftir að hafa neitað að borða hádegismat í skólanum sínum.
Skólastofur hafa svarað með því að samþykkja aðferðir til að gera heilbrigðara matvæli meira aðlaðandi. Rannsóknir frá Matvælaverkefni Cornell háskólans hafa lagt áherslu á hvernig á að kynna heilbrigt matvæli í hádegismat sem mun hvetja börn til að borða heilsusamari matvæli.
Það er of dýrt fyrir skólann
Ferskir ávextir og grænmeti, tortillas í heilum korni, bollum og brúnum hrísgrjónum kosta venjulega meira til að kaupa samanborið við matinn sem áður var keypt til að gera hádegismat í skólanum. Aukið sykur og sölt auka einnig geymsluþol margra matvæla, draga úr kostnaði við kælingu og gera tíðari kaup. Sumir skólar bregðast einnig við týndum tekjum sem af því að selja háan sykur eða háan fitu og eftirrétt.
Hagnaðurinn sem gerður er á minna heilbrigðum matvælum væri notaður til að kaupa heilsa matvæli. Samanlagður áhrif tapaðra tekna af því að selja skemmtun ásamt minnkandi sölu á venjulegum hádegismatum hefur skapað fjárhagslega áskoranir fyrir sumarhús í skólum.
Skólar hafa reynt að endurskapa þessa tekjur með því að samþykkja aðrar fundraisers, breyta kostnaðarhámarki sínu eða nota hádegisverðaraðferðirnar sem nefnd eru fyrr til að hvetja börnin til að kaupa heilsa matvæli.
Það eru ekki nóg hitaeiningar
Hámarksgildi hádegismatanna voru byggðar á rannsóknargögnum um það sem flestir börnin myndu þurfa í hádeginu. Hámarks kaloríugildi aukast með aldri, allt frá 650 kCal fyrir grunnskólanemendur til allt að 850 kCal á hádegismat fyrir framhaldsskóla. Sumir óttast að mjög virkir nemendur eða nemendur sem eru mjög stórir fyrir aldur þeirra, fá ekki nóg hitaeiningar til að halda áfram að halda sig allan skólann.
Fyrir skóla sem ákveða að nýjar leiðbeiningar einfaldlega ekki virka, þá eru tveir helstu valkostir:
Skóli Valkostur # 1: Afþakka USDA School Lunch Program
Þegar opinber skóli eða umdæmi ákveður að hætta við USDA School Lunch program, þurfa þau ekki lengur að uppfylla staðlana. En að hætta sé að koma sér upp á bratta kostnað, sérstaklega fyrir skólum með hátt hlutfall nemenda á ókeypis og minni hádegisverkefnum. Skólar sem afþakka geta ekki fengið endurgreiðslu fyrir ókeypis og minnkaðan hádegismat sem eru boðin börnum frá lágtekjumörkum. Þess í stað þurfti skólarnir að standa undir kostnaði við ókeypis eða minnkaða máltíðina sjálfir.
Engin skóli er skylt að veita ókeypis eða minnkaðan hádegismat fyrir börn með lágar tekjur. Hins vegar, meðan ég var að rannsaka þessa grein, gat ég ekki fundið neinar upplýsingar um skóla sem valið var úr USDA forritinu sem ekki gaf einnig ókeypis og minnkaðan máltíð til lántakenda. Það er góð menntastefna sem tryggir að allir nemendur hafi aðgang að hádegismat og morgunmat svo að þeir geti lært í skólanum.
Með því að hætta við og halda áfram að veita ókeypis og minnkaðan hádegismat til sumra nemenda, þurfa héruð að finna leiðir til að bæta upp tapaðan tekjur af endurgreiðslu USDA. Oft greiða hádegismat verð að hækka til að ná muninum. Í háum fátæktarsvæðum fá skólarnir nægilega mikið hlutfall af hádegismatskostnaði sínum frá USDA endurgreiðslu svo að þeir megi ekki einu sinni geta íhugað að fara frá áætlunum.
Skólasvið # 2: Leitaðu að undanþágu eða frestun
Í maí 2017 voru leiðbeinandi uppfærslur gerðar á sambandsríkinu sem slakar á stöðlum um mjólk, heilkorn og natríum innihald lunches.
- Ríki sem eiga í erfiðleikum við að uppfylla kröfur um allt korn geta sótt um undanþágu
- Skólar geta þjónað 1% mjólkurfitu bragðbættum mjólk
- Skólar hafa meiri tíma til að fara eftir leiðbeiningunum um natríum. Í maí 2017 breytingum mun gefa skólum að minnsta kosti þrjú ár áður en þeir verða að uppfylla nýjar kröfur.
Hafðu í huga að margir skólar hafa fundið leiðir til að uppfylla nýjar leiðbeiningar um hádegismat. Skólar sem fresta eða fá undanþágu geta verið í samræmi við framtíðina.
Eftir að hafa skoðað nokkrar gagnrýni sem hafa leitt einhvern skóla til að fara frá USDA School Lunch Program, er það þess virði að horfa á mismunandi vegu að skólar sem eru með forritinu hafa reynt að gera forritið að vinna. Tilgangurinn með leiðbeiningunum er að veita heilbrigðum hádegismat fyrir börnin . Margir skólar hafa samþykkt aðferðir til að hvetja börn til að reyna nýjar matvæli eða finna leiðir til að fá meiri kostnað við matvæli.
Áhugasöm foreldrar geta haft samband við vandamótaskólann sem hádegismaturin stendur frammi fyrir: hvernig á að veita nærandi hádegismat sem börn munu raunverulega borða. Þessi skilningur getur hjálpað þér að talsmaður fyrir betri hádegismat á skólanum barnsins, eða einfaldlega skilið þær breytingar sem þú gætir verið að heyra frá barninu þínu.
> Johnson, > Ph.D. > Donna B. "Áhrif heilbrigðra hungursneyðalausra barnaheimilda á máltíðum skóla." JAMA Barnalækningar . American Medical Association, 4. janúar 2016.
> "Skólagjöld." Matvæla- og næringarþjónustan , USDA, www.fns.usda.gov/school-meals/healthy-hunger-free-kids-act.
> Taylor, Jessica. "Trump Administration Rolls Back Healthy School Michelle Obama Lunch Push." NPR , NPR, 1. maí 2017, www.npr.org/2017/05/01/526451207/trump-administration-rolls-back-2-of-michelle-obamas -signature-frumkvæði.